煮開水蓋子要打開嗎？

水質安全與煮水的必要性

臺北市的自來水來自於經過良好保護的水源，其在加氯過程中產生的三氯甲烷濃度相當低，平均僅為每公升0.007毫克，遠低於我國及美國、日本等地飲用水質標準的上限0.080毫克每公升。因此，致癌的風險幾乎可以忽略不計。因此，沒有必要透過煮沸或掀開鍋蓋來移除潛在的致癌物質來確保水質的安全，這樣的做法實際上只是浪費能源。