煮飯為什麼要加冰塊？

延遲加熱的原因

為什麼冰塊會讓白飯更加美味呢？其原因在於，白飯在煮之前，如果溫度超過80度，負責釋放甜味的酵素就會停止工作。因此，在烹煮之前添加冰塊，可以有效地延遲熱度的上升，讓白飯有更多時間來分解甜味，這樣煮出來的飯自然就會更加香醇可口。