煲中藥要洗嗎？

中藥材的處理建議

在煮中藥時，有三個重要的步驟：要洗、要浸泡、要煎煮。根據台北市立聯合醫院林森中醫院區藥劑科主任陳怡靜的說法，許多人在回到家中時常忽略了清洗藥材。然而，有些中藥材在炮製過程中曾經用土炒過，或者先被日曬，因此在煎煮前務必要清洗乾淨。

清洗後，建議使用冷水將藥材浸泡約20至30分鐘，切勿使用熱水，因為這樣會導致藥材中的蛋白質突然凝固，進而影響成分的釋放。