熬高湯時,應在何時下鹽？

熬製高湯時的加鹽時機

在製作高湯，例如雞湯、鴨湯或大骨湯時，建議在食材煮至熟爛後再加入鹽。這樣可以讓肉類的養分充分釋放到湯中，從而增強湯頭的鮮甜味道。如果鹽過早放入，可能會影響肉的風味和味道的釋放。