燉飯是哪一國的？

義大利燉飯的起源

燉飯起源於北義大利，這個地區尤其以稻米的豐富產量著稱，其中米蘭的燉飯更具地方特色。正宗的義大利燉飯通常採用只有八分熟的米飯，這種口感與亞洲人所習慣的熟爛米飯有所不同。以Carnaroli米為例，它的直鏈澱粉含量高達24%以上，這使得在烹飪過程中不易糊化，從而產生了獨特的彈牙口感。