西班牙燉飯用什麼米？

西班牙燉飯的米種

製作西班牙海鮮飯時，必須使用專門的西班牙米，最常見的選擇是Bomba Rice。在購買時要特別注意，避免選到意大利米，如Arborio或Carnaroli，因為這類米的澱粉釋放量較高，煮出來的飯會顯得相對creamy。而西班牙米的吸水性更強，一杯西班牙米可以吸收2.5到3杯的水！