燒餅健康嗎？

燒餅的健康風險

作為國民早餐的燒餅油條，單份的熱量大約在500到600卡路里之間。除了含有較高的熱量外，因為其高溫油炸過程，可能會產生丙烯醯胺和多環芳香烴，這些物質有潛在的腎臟傷害和致癌風險。此外，為了提升油條的酥脆口感，許多製造商會使用含有重金屬「鋁」的膨脹劑。如果人體攝取過量的鋁，可能會對腦部和腎臟造成影響，甚至導致失智症或腎衰竭。