牛排幾分熟最好吃？

牛排的最佳熟度

腿部、臀部和肋脊部位（如沙朗、肋眼和牛小排等）適合熟度在五到七分之間，若是三分熟則會讓肉質過於韌口感令人難以咀嚼。另一方面，菲力和紐約客的最佳熟度在三至五分之間，這樣可以享受到肉質的豐富口感和鮮嫩感。此外，在燒烤時，橫膈膜肉也是必不可少的選擇，因為它靠近內臟，五分熟較為合適，三分熟則可能因為未妥善處理而帶有過重的肝臟味。