牛排怎麼醃才會嫩？

如何讓牛排更加嫩滑

使用小蘇打粉（碳酸氫鈉）可以有效分解肉類中的蛋白質，從而達到軟化的目的。將牛肉與小蘇打粉充分混合後，靜置約15-20分鐘，再用清水徹底沖洗，能顯著提升牛肉的嫩度。但需要注意的是，小蘇打粉的用量必須適當，且浸泡時間不宜過長，以免影響肉質的口感。