牛柳粒要洗嗎？

結論

建議選擇來自可靠且有良好口碑的商家購買牛肉，這樣在烹調之前不需要清洗。若擔心肉類表面的細菌，實際上在煎、煮、炒、燉、滷等烹調過程中，絕大多數細菌都會被殺死。

相較於關注表面清洗的問題，消費者應該更加重視肉品的低溫保存。從購買到保存，再到解凍的每個過程都需引起重視，以避免因為失溫而導致細菌滋生或肉品腐壞，進而影響健康。