牛油果核有毒嗎？

牛油果核的毒性問題

根據柳的提醒，牛油果核中儲存著少量的杏苷，並且還含有微量的有毒物質山埃。早在2013年的一項墨西哥研究表明，在高劑量的牛油果核提取物下，老鼠出現中毒反應並最終死亡。該研究顯示，每公斤2000毫克的牛油果核提取物會導致老鼠在服用後24小時內的死亡率高達80%。此外，牛油果核中還含有單寧酸，這種物質會妨礙人體對鈣和鐵的吸收。