牛肉壞掉什麼味道？

變質牛肉的判別特徵

除了顏色異常，變質的牛肉還可以通過氣味和肉質的結構來識別。如果牛肉散發出腐臭氣味，那通常表示它已經變質。此外，當牛肉表面出現黏液，或者接觸後會和手黏在一起，甚至有拉絲的情況，這表明微生物和細菌正在繁殖，牛肉很可能已經壞掉。最後，您也可以通過肉質的彈性來進行判斷，若按壓後無法恢復原狀，留下明顯的凹陷痕跡，這也是牛肉腐敗的一個警示。