牛肉如何買？

選擇顏色：

當挑選冷藏牛肉時，理想的情況是選擇肉色鮮紅、脂肪呈現雪白，並且表面看起來水潤新鮮。你可以將牛肉移到一般日光燈下觀察，確認沒有變得發黑或暗沉的情況再進行購買。至於真空包裝的牛肉，因為袋內無空氣，所以初看時會呈現紫紅色，但一旦打開包裝後，顏色會回復為鮮紅色，因此無需過於擔心。

注意少血水：

在挑選冷藏牛肉時，盡量選擇盒內沒有血水滲出的；如果選購真空包裝的牛肉，則最好挑選袋中血水較少的，這樣的牛肉通常會更新鮮。