牛肉絲用什麼肉？

牛肉絲的肉類選擇

烹調方法：可選擇炒、燴或涼拌等方式。
所用部位：主要使用牛後腿肉來製作。
這一部位的肉質緊實，具有良好的嚼勁，肉色呈粉紅色，油花分布較均勻且相對較少，口感細膩，肉味鮮美。