牛腩怎麼煮才會軟？

煮牛腩的技巧

將鍋蓋好，用小火燉煮約1.5小時，中間可以揭開鍋蓋攪拌一下，然後關火後繼續悶1.5小時，隨後再加火煮10分鐘。

此外，在煮之前，記得將牛肉上的牛筋去除，牛腩在慢火燉煮一個多小時後就會變得非常軟嫩。

需要注意的是，牛肉的軟化並不是單靠長時間的煮熟，而是需要悶煮。一位專家分享了另一個小竅門：可以添加一些含有酵素或酸的水果一起煮，這樣能有效地軟化肉質。比如，可以去菜市場或水果店購買青木瓜，將其切丁後與牛肉一同熬煮，有助於提升牛腩的口感！