牛舌要全熟嗎？

牛舌的熟度建議

在韓式燒烤和日式燒烤中，牛舌經常出現。它可以切得很薄，肉質嫩滑令人垂涎；或者切得較厚，則更顯濃郁的肉味和彈牙的口感。牛舌的脂肪比例相當可觀，達到16.1%。除了燒烤，牛舌也適合用於煮湯，因此建議進食時應全熟。