牛蒡煮湯要削皮嗎？

關於牛蒡皮的處理

不需要去皮：牛蒡的外皮富含營養成分並具有獨特的風味。可以連同皮一起切片進行烹調，只需用刀背輕輕刮去表面的髒污即可。