牡蠣打開就可以吃了嗎？

正確的烹調方式

牡蠣和蛤蜊等貝類海鮮的烹煮時間常常令許多人困惑。許淑真指出，許多人誤以為「殼一開就可以吃」的觀念是正確的，但其實正確的做法是再加熱至少5到10秒，以減少食品中毒的風險。

傳染方式方面，主要是透過攝取被動物或人類糞便污染的水源或食物引起。少數散發病例則與寵物接觸有關，而某些群聚疫情則與被污染的生菜或水果有關。