甚麼是白醬油？

白醬油的介紹

白醬油的主要成分是黃豆，而在台語中，黃豆被稱作「白豆」，因此製作這種醬油的台語名稱是「白豆油」，所以在國語中稱之為「白醬油」。這種醬油遵循了傳統的釀造工藝，不使用任何化學添加劑或防腐劑，並且有著較長的發酵過程，因此生產成本相對較高。

相比之下，化學醬油是通過添加鹽酸和蘇打等成分，能在短短幾天內快速完成分解，這樣的生產方式使其成本大幅降低。