甚麼是蟹膏？

蟹膏的介紹

蟹膏是雄性螃蟹體內的生殖腺及其所分泌的物質，呈現青白色的半透明果凍狀液體。經過蒸煮後，它會轉變為半透明的膠狀物質。與蟹黃類似，蟹膏富含蛋白質、磷脂等營養成分，但同時也有較高的脂肪和膽固醇，因此心血管疾病患者應儘量減少食用。