生魚片有殺菌嗎?作者: 周丽娜 / 2024-12-02 生魚片有殺菌嗎? 最佳答案 寄生蟲的風險生魚片可能攜帶寄生蟲,例如異尖線蟲(Anisakis),而這些寄生蟲無法被芥末消滅。要消除這類寄生蟲,需要使用冷凍或烹煮等方式進行處理。細菌的風險此外,生魚片中也可能存在細菌,如李斯特菌和大腸桿菌。這些細菌同樣不會被芥末有效地去除。只有進行充分的烹煮,才能確保食用的安全。