白斬雞吃不完怎麼辦？

如何處理吃不完的白斬雞？

如果白斬雞吃不完，可以將其妥善存放在冰箱裡，並在當日稍作加熱後再進行烹調。建議先將其取出，靜置至室溫。白斬雞在隔餐後容易產生肉腥味，因此可以利用「剩菜新吃」的方式，重新調味後再品嚐。如果不小心放得有些乾硬，則可將其撕成細絲，醃漬或用來熬製雞湯。

在烹調時，冷鍋中加入麻油，放入姜片以小火慢慢煸香。當出現油滋聲時，稍微攪拌幾下，然後加入米酒繼續翻炒，以避免麻油受熱後變得苦澀。