白斬雞要如何煮？

白斬雞的料理步驟

1. 準備材料：在一鍋水中加入蔥、薑、蒜、鹽、米酒和糖，將其煮沸。
2. 雞肉處理：將雞肉在滾水中來回浸泡，重複3次，讓雞的內外和水溫達到一致。然後將雞放入滾水中。
3. 煮沸與靜置：蓋上鍋蓋，轉小火維持微沸的狀態，煮10分鐘後關火，讓雞肉靜置40分鐘。
4. 調味與切塊：煮好後，可以在雞肉表面塗抹米酒和適量的鹽，以增加風味；待雞肉涼後切成塊即可享用。