白涼粉在台灣叫什麼？

白涼粉在台灣的名稱

燒仙草，在港澳地區被稱作涼粉，係由仙草（涼粉草）加工製成。這種小吃通常呈黑色凝膠狀，盛行於廣東省及港澳地區。為了與北方所稱的白涼粉區分，常會被稱為黑涼粉。而在福建及台灣，則將其稱為「燒仙草」。在台灣，涼粉的製作已轉為使用蕃薯澱粉（地瓜粉），食用時則搭配「麵茶粉」，與日本的葛粉及葛切（沾「黃豆粉」）類似。