白蘿蔔算澱粉嗎？

白蘿蔔的澱粉含量

常見的根莖類食材如地瓜、芋頭、馬鈴薯、山藥、蓮藕、荸薺及南瓜，通常均含有較高的澱粉，而這些食材也是美味且耐保存的選擇。與之相比，精緻的白米和麵條則通常有更高的澱粉含量，但根莖類食材的纖維質則相對較高。至於根莖類的蔬菜，如紅蘿蔔、白蘿蔔和牛蒡，則是澱粉含量低而纖維質豐富的食材。