空心菜為什麼叫morning glory？

空心菜的別名由來

關於空心菜被稱為「morning glory」，這主要是因為它是一種攀緣植物，鮮為人知。一般人對空心菜的印象，大多來自市場上販售的樣子，而其花朵則是許多人未曾見過的。空心菜的花形與蕃薯的牽牛花極為相似，因此它們同屬於旋花科。

英文名「Aquatic morning glory」意指「晨曦中恣意盛開」。此外，空心菜及菠菜都含有豐富的鐵質，這也是它們的另一個共同點，因此英文中也常稱之為Water spinach。