竹腸是什麼？

竹腸的介紹

竹肠是连接猪胃和猪小肠的一段细长部分，长度大约为一市尺。其口感肥厚、爽口且富有嚼劲。今天特别推荐的烹饪方式是“煎焗竹肠”。这道菜是广东的特色，制作过程中对食材的处理及煎制技巧要求极高。煎焗竹肠外皮香脆，内部汁水充盈，口感既有弹性又带点韧性，轻易即可咬断，堪称一道绝佳美食！