第一泡茶為什麼不能喝茶專家這樣說？

為什麼第一泡茶不能飲用？

由於茶葉的水分含量極為低下，當熱水與茶葉接觸時，茶葉會開始吸水，此時釋放的風味成分相對較少。因此，茶師通常會將第一泡茶捨棄，以免讓客人品嚐到淡而無味的茶。當茶葉充分吸水之後，第二泡茶的真正滋味才會開始顯現。這個過程就像是乾燥的香菇，必須先浸泡才能食用。