米沒洗會怎樣？

洗米的重要性

總的來說，洗米雖然能去除灰塵並降低砷含量，但對於米粒內部的澱粉質無法起到清洗作用，也無法改變米的黏性，甚至無法去除表面細菌。然而，這並不需要過於擔心，因為在烹煮過程中，高溫會消滅大部分細菌。但需要特別注意的是，洗過或煮熟的米如果在室溫下存放過久，仙人掌桿菌的細菌孢子可能會開始繁殖並產生毒素，從而引發腸胃道疾病。因此，除了清洗之外，適當的存放時間也同樣重要...