米泡太久會怎樣嗎？

泡米的重要性

泡米的方式對於食物的安全性至關重要。你的眼睛並不是顯微鏡，因此將泡米放入冰箱可有效防止霉變。許多家庭在清洗米後，會將整鍋米在室溫下浸泡，以期使米飯口感更佳，但這是一種需要改正的習慣。因為當溫度超過12℃時，米容易產生黴菌，而這些黴菌的毒素長期累積在體內對健康產生不良影響。建議將整鍋米放入冰箱浸泡約半小時，這不僅能避免霉變，還能有效阻止黃麴毒素的增長，從而降低對肝臟的損害風險。