糖尿病可以食紅蘿蔔嗎？

對血糖控制的益處

紅蘿蔔的升糖指數相對較低，非常適合糖尿病患者。然而，當紅蘿蔔被煮熟後，其升糖指數會上升，因此需要特別留意。

有助於減肥

紅蘿蔔富含可溶性膳食纖維，進入人體後能吸收水分並膨脹，這樣可以增強飽足感，對於控制體重非常有幫助。