糖尿病能吃糯米嗎？

糯米和糖尿病患者的相容性

雖然糯米製作的粽子看似美味，但其實熱量相當高。根據肝膽腸胃醫師蕭敦仁的說法，南部粽的熱量大約為350大卡，而北部粽則約有550大卡。這小小的一顆粽子，潛藏著驚人的熱量。此外，糯米被歸類為高升糖指數的食物，並且其支鏈澱粉的含量極高，因此對於糖尿病患者來說，是不適合食用的。

蕭敦仁在他的臉書直播中提到，粽子主要可以分為兩種：南部粽是用生糯米混合內餡後水煮，而北部粽則是將炒熟的糯米加入內餡再進行蒸煮，通常裡面會加入五花肉、鹹蛋黃、香菇及蝦米等配料。