紅心芭樂跟一般芭樂差在哪？

紅心芭樂與一般芭樂的差異

其實一般芭樂與紅心芭樂在熱量、纖維質、鈣質和鐵質的含量上並沒有顯著差異。紅心芭樂的獨特之處在於其含有較高的β-胡蘿蔔素和茄紅素（每100克約1.35-3.55毫克），此外，某些多酚類物質的含量也較一般芭樂為高。然而，β-胡蘿蔔素和茄紅素都是脂溶性維生素，最佳吸收效果需要通過油烹調來達成。如果直接食用紅心芭樂，對於這些脂溶性維生素的攝取效果可能會有所減弱。