紅燒肉在台灣叫什麼？

紅燒肉在台灣的名稱

在台灣，紅燒肉根據地區的不同，通常被稱為東坡肉或焢肉。這道菜對於原料的要求極高，必需新鮮且要帶皮；然而，這些特性往往難以在進口的冷凍豬肉中找到。通常，含脂肪較少的前腿肉或優質的腹脅肉是製作紅燒肉的理想選擇。此外，在口蹄疫爆發之前，台灣豬肉的美味已經廣受好評。自2002年台灣加入WTO以來，儘管面臨進口豬肉的競爭，紅燒肉仍然是利用國產豬肉開發工業化產品的優秀選擇。