紅豆算澱粉類嗎？

紅豆的營養價值與用途

紅豆的種子不僅可供食用，還常用於藥用，特別是在傳統中醫中，經常用來利水（例如：治療水腫）、通氣（例如：治療腳氣）、以及健脾養胃等方面。

從營養學的角度來看，由於紅豆富含醣類，因此被歸類為五穀根莖類，其主要作用是提供澱粉。通常，20公克的紅豆約等於一份主食，其營養成分大約提供15克碳水化合物、2克蛋白質以及70大卡的熱量。