紅豆鹼粽如何製作？

製作紅豆鹼粽的步驟

1. 首先，將糯米徹底洗淨，然後浸泡在水中過夜或至少4至5小時。浸泡結束後，撈起並將水份瀝乾，備用。接著，將鹼油倒入糯米中攪拌均勻，此時米粒會呈現淡黃色，然後再加入1大匙的油，靜置約3至4小時（添加油是為了防止糯米粘連在粽葉上）。
2. 接下來，將粽葉和粽繩放入滾水中燙軟，然後撈起，仔細刷洗乾淨，並剪去葉片的硬梗。現在，取兩片粽葉重疊於一起，在1/3處折成漏斗狀，注意葉面的光滑面要朝內。