紅醋是什麼？

紅醋的介紹

紅醋和白醋是日常料理中最常用的食用醋，主要成分都來自糯米。不同之處在於紅醋中加入了紅麴。白醋無色透明，味道清淡，特別適合用於調理白肉、海鮮，或用於醃製和涼拌菜餚；而紅醋則呈現淡紅色，擁有酸甜帶鹹的味道，特別適合用來烹飪紅肉。在起鍋前可以淋上少量的紅醋，能夠增添菜肴的香氣。