紅麴是哪一類？

紅麴的分類

紅麴菌於1884年由van Tieghem首次在西方的穀物及農產品中分離出來，並由此開始命名。它的分類地位如下：屬於子囊菌門(Ascomycota)、子囊菌綱(Ascomycetes)、散囊菌目(Eurotiales)、紅麴菌科(Monascaceae)以及紅麴菌屬(Monascus)。此外，這種菌的研究在1975年又由林慶福等人在東方常見的發酵過程中深入探討。