素食者如何補充血紅素？

蛋白質不足的影響

素食者需要關注蛋白質的攝取，因為它是血紅素合成的關鍵營養素。對於蛋奶素者來說，他們可以通過食用蛋類和乳製品來補充所需的蛋白質，從而減少蛋白質不足的風險。而全素者則可以依賴於如黃豆、黑豆等豆類產品及各類堅果和種子來提高其蛋白質的攝入量。

維生素B12的必要性

此外，維生素B12也是合成血紅素必不可少的營養素，缺乏這種維生素可能會引發貧血的問題。