絲瓜會升血糖嗎？

絲瓜與血糖的關係

簡而言之，絲瓜不會顯著影響血糖水平，因此糖尿病患者可以適量享用。不過，在烹調過程中，建議採用輕淡的方式，避免過多的油和鹽，因為這樣可能會導致血糖迅速上升。此外，食用絲瓜時也應當注意，如果發現絲瓜變苦，應立即丟棄。