絲瓜為什麼會黑黑的？

為何絲瓜會變黑？

在烹調絲瓜的過程中，如果火力過猛或是加熱時間過長，煮熟後的絲瓜就有可能呈現黑色。這是因為絲瓜本身含有較高的澱粉，容易受到氧化，並且其瓜籽中含有黑色素，遇到高溫後顏色會變得較深。

如何煮絲瓜不會變黑

那麼，有哪些方法可以防止絲瓜變黑呢？其實有幾個簡單的技巧可以試試。建議在下鍋之前準備好所有材料，這樣可以有效減少絲瓜的氧化情況。