綠豆芽可以生吃嗎？

綠豆芽生食風險

綠豆芽在生產過程中可能會遭受微生物污染，而芽菜的莖葉細小，容易隱藏污垢，因此不建議生食。直接食用這類未經洗淨的產品可能導致食物中毒，對於病患者和老年人的健康風險更為嚴重。

因此，建議消費者在食用前將芽菜煮熟，以顯著降低食物中毒的風險。此外，當您享用生鮮三明治或沙拉時，也應檢查內含是否有芽菜。