線面為什麼會繁殖？

线面的自我繁殖机制

当水煮沸后，线面开始下锅。在这一过程中，表面的淀粉因受热而逐渐糊化，并与水分子结合形成一层黏滑的薄膜，从而让面条显得更加光滑。同时，面条内部的淀粉吸收了大量水分，使得其体积膨胀，看上去就像是被泡软了。当碗中的汤被面条吸收得差不多时，表层的黏膜因失去水分而开始彼此粘连，最终形成了一团粗壮而粘稠的“面坨坨”，极大地增强了视觉效果。