義大利麵為什麼要加鹽巴？

為什麼義大利麵需要加鹽?

根據 Food 52 的說法，鹽是烹調中不可或缺的元素。即使是像波隆那肉醬或青醬這樣的濃郁口味，如果在煮麵的水中不加入鹽，整道菜的風味也會大打折扣，變得平淡無味。此外，這是調味義大利麵的唯一機會，因此就不應該被忽略。還有一點，鹽能夠防止煮出的義大利麵過於黏稠，讓其保持適當的口感。