為什麼 煮 義大利麵 要加鹽巴？

為何煮義大利麵必須加鹽？

根據 Food 52 的說法，鹽是絕對不可或缺的成分。即便是像波隆那肉醬或青醬這樣味道豐富的醬料，若是在煮麵的水中沒有添加鹽，整道菜的味道會變得平淡無奇。此外，在烹飪過程中，這是為義大利麵調味的唯一機會，因此不應忽略。另一個原因是，鹽可以幫助防止義大利麵過於黏稠，保持適當的口感。