羽衣甘藍可以生吃嗎？

羽衣甘藍生吃的建議

根據美國農業部的研究，羽衣甘藍在烹調過程中會降低維生素C的抗氧化活性。因此，若想要獲取完整的維生素C營養，最好選擇生吃或輕度烹調。建議在清洗後去除莖部，將羽衣甘藍切碎作為沙拉食用，或者與蜂蜜及其他水果混合，製作綠色拿鐵，效果最佳！