老鼠肉是哪个部位？

老鼠肉的來源

老鼠肉來自豬後腿內部的肌肉，通常每隻豬只有兩塊。由於其外形類似於老鼠，因此得名「老鼠肉」。相比其他部位，這塊肉質更加柔嫩，且幾乎不含油脂，是一種非常瘦的肉。它的位置是在豬後腿的肌肉中，與人手臂的肌肉隆起相似，故而也被稱為「小老鼠」，豬的情況亦然。