菊花肉是豬的什麼部位？

菊花肉的來源

來自台灣的豬嘴邊肉（菊花肉）（500g?10%），採用台灣優質的豬肉臉頰部位。這種肉也被稱為「豬頰肉」或「舌肉」，位於豬的臉頰兩側，並且下方與豬的舌頭相連。由於豬在咀嚼時這個部位經常活動，因此這部分的肉質柔嫩卻又具有嚼勁，其口感類似牛腱，特別適合用來滷煮或燉煮，尤其是在「黑白切」的料理中經常出現。此外，由於其紋路與菊花相似，因此也被稱為「菊花肉」。