肉絲如何變軟？

肉類變軟的技巧

以下是三個讓肉類變得更加軟嫩的秘訣：

1. 調味鹽：簡單地撒上適量的鹽，這樣可以增強肉中的蛋白質保水性，在加熱過程中不容易流失肉汁，從而使肉質更加柔嫩。
2. 刀割肉：在烹飪之前在肉上輕輕劃上一些刀痕，這樣可以縮短烹調時間，並讓肉更易入味。
3. 打水法：一邊逐漸添加適量的水分，一邊用手沿著同一方向攪拌，借助攪拌的動作幫助肉類吸收水分。