肉要怎麼煮才會軟？

肉類軟嫩秘技 4、5、6

1. 撒鹽巴：最基本的加鹽方式，可以增強蛋白質的保水能力，並在加熱過程中避免肉汁流失，使肉質更加嫩滑。
2. 刀劃肉：在烹調之前，在肉上輕劃幾刀，這樣不僅能縮短烹調時間，還有助於肉品快速入味。
3. 肉打水：一邊緩慢加入適量的水分，一邊用手不停地朝同一方向攪拌，透過這種攪拌的方式來幫助肉類吸收更多的水分。